Entrevista con el presidente de AEFY, Lluís Farre, sobre el sector del yogur
- El presidente de la Asociación analiza el momento que vive el sector y el papel del yogur en la alimentación de los españoles.
- AEFY impulsa iniciativas para promover hábitos alimentarios saludables, especialmente entre la población infantil.
El yogur es uno de los alimentos más presentes en los hogares españoles y sigue reforzando su papel dentro de una alimentación equilibrada y saludable. Hablamos con Lluís Farré, presidente de la Asociación Española de Fabricantes de Yogur y Postres Lácteos Frescos (AEFY), sobre la situación del sector, la percepción de los consumidores y los principales retos y objetivos de la asociación.
Pregunta: ¿Qué peso tiene actualmente el sector del yogur en España?
Respuesta: El sector del yogur y las leches fermentadas tiene una gran relevancia tanto desde el punto de vista alimentario como económico e industrial. Cada año se destina en España más de un millón de toneladas de leche a la elaboración de yogures y leches fermentadas.
Según los últimos datos del Barómetro de la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL), las ventas de yogures y leches fermentadas alcanzaron en marzo de 2026 los 919 millones de unidades, un 7% más que en el mismo periodo del año anterior.
Así, se trata de un consumo muy consolidado. Los datos del Ministerio de Agricultura muestran que la compra de derivados lácteos continúa creciendo y, específicamente, el yogur aumentó un 1,5% en el último año disponible. Esta evolución confirma el papel del yogur como uno de los alimentos habituales en la dieta diaria de los españoles.
P: ¿Cómo perciben los consumidores el yogur?
R: La percepción es muy positiva. Según la encuesta “Nutrición, salud y yogur en todas las etapas de la vida”, a cargo de la demoscópica 40dB e impulsada por AEFY, ocho de cada diez españoles consumen yogur frecuentemente y nueve de cada diez lo consideran un alimento para toda la familia, posicionándolo como uno de los alimentos más populares de nuestro país. Los consumidores destacan sus beneficios para la salud, especialmente en el cuidado de la microbiota intestinal (83,1%), y como fuente importante de calcio (82,9%). Además, el 71,2% considera que su consumo regular puede ayudar a prevenir la osteoporosis.
Este estudio resalta el valor que tiene el yogur para la generación de hábitos saludables y los cuidados: los “dobles prescriptores” -ciudadanos de entre 35 y 60 años, muchos de ellos a cargo de personas dependientes, como niños o mayores-, posicionan al yogur como un elemento clave en la alimentación saludable.
P: ¿Qué beneficios tiene el yogur?
R: El yogur y las leches fermentadas son aliados naturales de una alimentación equilibrada y saludable. Se trata de alimentos con una gran densidad nutricional, ya que aportan una amplia variedad de nutrientes esenciales para el organismo con un contenido calórico relativamente moderado.
Además de ser una fuente destacada de calcio, el yogur aporta proteínas de alta calidad y otros nutrientes como fósforo, magnesio, potasio, zinc, yodo y vitaminas como la A, la D o las del grupo B, fundamentales para distintas funciones del organismo. Otro de sus grandes valores es su versatilidad. El yogur combina perfectamente con otros alimentos saludables, especialmente con la fruta, convirtiéndose en una opción sencilla y nutritiva para desayunos, meriendas o postres.
Por todo ello, el yogur y las demás leches fermentadas forman parte de las recomendaciones de consumo de lácteos incluidas en las principales guías y pirámides de alimentación saludable elaboradas por sociedades científicas y organismos de salud pública.
P: ¿Cuáles son los objetivos de la Asociación?
R: En AEFY trabajamos para contribuir a una dieta sana y beneficiosa, fomentando buenos hábitos alimentarios, ofreciendo a la sociedad información con rigor técnico y científico sobre las propiedades nutricionales y beneficios en la salud del yogur y sus fermentos, con especial atención a la infancia.
Para ello, escuchamos y damos respuesta a las demandas de los consumidores, e impulsamos un consumo alimentario, así como una gestión de residuos, responsable y sostenible a través de la Alianza por la circularidad del poliestireno (ACPS) -proyecto impulsado por AEFY- dando respuesta a los retos sociales actuales.