La industria en cifras
La industria láctea es una de las más punteras e innovadoras en España. En un contexto en el que los consumidores se preocupan cada vez más por llevar un estilo de vida saludable y activo, sin perder el interés en la innovación o los distintos sabores, el yogur tiene un papel fundamental. Así, las empresas fabricantes de yogures y postres lácteos frescos destacan por su calidad y compromiso, adaptándose a estas demandas.
El yogur se consume en el 95% de los hogares españoles, según datos recientes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, especialmente entre las personas jubiladas (24,4%) y las familias con hijos de edades medias (20%), conscientes de los beneficios de este alimento durante las diferentes etapas de su vida, especialmente en la infancia y la edad adulta avanzada.
En lo que se refiere a la producción, cada año se destina en España más de un millón de toneladas de leche para la elaboración de yogures y leches fermentadas. En términos de unidades, se estima que en nuestro país se toman unos 22 millones de yogures al día.
Por otro lado, en lo referente al empleo, el sector genera alrededor de 3.500 puestos directos y 10.000 indirectos. De hecho, prácticamente la totalidad de la leche que se emplea en España para elaborar yogures y postres es de origen nacional, la mayoría adquirida a ganaderos individuales y/o cooperativas, lo que tiene una incidencia directa en la huella de carbono, que en el caso de estos alimentos es sustancialmente baja.
Además, aporta un gran valor al tejido productivo del país: en España existen entre 10 y 15 centros de producción industriales dedicados a la fabricación de yogures y postres lácteos, distribuidos a lo largo de todo el territorio. Así, el sector contribuye a las economías de comunidades autónomas como Galicia, Cantabria, Navarra, Castilla – La Mancha, Comunitat Valenciana, Andalucía, Catalunya y Madrid.
Nuestra industria impulsa también al sector exportador nacional, facturando 157.836 toneladas de producción a países vecinos como Portugal, Francia, Italia o Bélgica en 2022.